Bûche de Noël au Nutella

Hola !!!!

 

Noël approche à grands pas... Le vieux barbu doit être en train de se préparer...

En attendant, ici, on décore et on se laisse tenter par une bûche au Nutella !!! ...

Peu de chance de se tromper avec cette pâte à tartiner pleine d'huile de palme mais au goût si exquis !!!

 

Pour la réaliser, il vous faut :

- du Nutella

- 4 œufs

- 120 grammes de sucre

- 40 grammes de farine

- 1 pincée de sel

 

 

Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre, y ajouter la farine.

 

Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation contenant les jaunes.

 

Etaler sur du papier sulfurisé.

 

Mettre au four 10 minutes.

 

Sortir de four.

Enrouler la génoise avec le papier sulfurisé. Laisser prendre la forme un instant.

Dérouler.

Tartiner de Nutella.

Rouler.

Couper les extrémités et décorer...

 

& se régaler !!!

 

 

Crêpes délicieuses à la farine de châtaignes

Hello les morfaloux !!!

Aujourd'hui il fait bien gris : un temps à grasse mat' et à crêpes....

Alors, je sors mes œufs, mon lait, ma farine de blé... Et pffffiouuuuu... Déception, il ne me restait plus que 100 grammes de farine de blé, ça fait peu pour les gourmands que nous sommes...

Un coup d'œil rapide dans le placard et.... Tiens, de la farine de châtaignes... Nous sommes sauvés... C'est là que commence l'impro... Et quel délice ! Hum ! 

Pour les réaliser, il vous faut :

- 100 grammes de farine de blé

- 100 grammes de farine de châtaignes 

- 3 œufs

- 400 ml de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

Faire un puit avec la farine, y mettre les œufs. 

Mélanger. 

Y ajouter le lait et le sucre.

Faire chauffer la poêle et y faire fondre du beurre.

Faire cuire les crêpes et se régaler !!!

Petite séance de cocooning avec le chabiothé...

Hey! Hey! Hey!

Ca faisait un bail que je ne vous avais pas parlé de nouveau-thé, pour une simple et bonne raison : je n'en buvais plus car le petit monstre qui est logé dans mon bidon depuis quelques mois m'en avait coupé l'envie... Oui ! Oui ! Qui l'eut cru ?!!! J'étais dégou-thé ! (youhou le jeu de mots de dingo...)

Cependant il y a quelques jours, j'ai reçu des thés bio aux parfums originaux et le froid est revenu, cela m'a donné envie de coller mes mains à une tasse fumante, et de profiter...

J'ai donc mis du thé dans mon joli filtre en forme de cygne (filtre qui était lui aussi dans le colis), j'avais peur qu'il s'ouvre, mais que nenni, ce filtre fait parfaitement son job...

Et là, votre curiosité est à son comble : d'où est venu ce colis ?

Je ne vous fais pas patienter plus longtemps...

Il vient de la boutique www.chabiothe.fr... Autant vous le dire, je ne trouve pas le site très glamour mais les thés proposés ont des parfums originaux, à des prix très abordables avec des frais de port très limités voir nuls au delà de 25 eur... De plus ce sont des thés bios...

Aujourd'hui, j'ai gouté le thé figue, mandarine, acérola... Et je n'ai pas été déçue...

D'une l'acérola et la mandarine m'ont fait penser aux ingrédients que l'on trouve dans les vitamines vendues en pharmacie, alors, j'ai eu la sensation de me faire du bien...

De deux, le goût fruité est agréable et délicat...

Pleins d'autres thés et tisanes me font rêver dans cette boutique : thé à la lavande, thé conte de fées rose, tisane de fleurs d'hibiscus...

Sur ce, je vous souhaite une bonne soirée pleine de douceurs et de bons thés...(du chabiothé, peut être ?)

  

Gâteau girly au yaourt et à la framboise

Aujourd'hui, je viens avec une recette toute simple, mais pleine de couleurs, réalisée pour un goûter entre filles, petites et grandes : le célèbre gâteau au yaourt.

Il vous faut :
- un yaourt
- deux pots de sucre
- trois pots de farine
- un demi-sachet de levure
- un demi-pot d'huile neutre
- de l'arôme de framboises

- des colorants (bleu et rose)

Mélanger tous les ingrédients pour faire la base du gâteau au yaourt. 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Diviser la pâte dans 4 bols.

Faire vos mélanges de couleurs ( faites les plus nuancés que moi ).

Chemiser votre moule.


Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, une autre et ainsi de suite...

Mettre une cuillère de pâte au milieu du moule, puis une autre d'une autre couleur et  ainsi de suite.

Faire cuire 30 minutes.

& se régaler !

Soufflé au fromage

Un petit coucou à vous avec un plat que tout le monde connaît mais auquel peu osent se frotter, et pourtant, c'est très simple à réaliser.

Il s'agit d'une béchamel dans laquelle on ajoute des jaunes d'oeufs, des blancs d'oeufs en neige et du fromage...

Il vous faut :

- 5 œufs

- 60 grammes de beurre

- 60 grammes de farine

- 40 cl de lait

- 150 grammes de gruyère rapé

 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

 

Faire chauffer le beurre.

Y ajouter la farine.

Remuer au fouet.

Ajouter le lait et remuer pendant plusieurs minutes sur feu doux. (Jusqu'à ce que la béchamel épaississe).

 

Laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Battre les blancs en neige.

 

Mettre les jaunes d'œufs puis le gruyère dans le mélange, saler et poivrer.

 

Incorporer les blancs d'œufs sans les casser.

 

Mettre dans un plat préalablement beurré. (Bien le beurrer car si la pâte accroche, votre soufflé ne montera pas.)

 

Faire cuire 35 minutes.

 

& se régaler...

 

 

 

Scones aux herbes et à l'emmental

Coucou tout le monde !!! Oui, je sais, ça fait des siècles que je n'ai pas publié... Mais j'ai une bonne excuse... Le genre d'excuse qui fait prendre des kilos sans manger plus que d'habitude, si vous voyez ce que je veux dire...

En tous cas, j'espère que votre été fut aussi chouette que le mien ! 

Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais déjà réalisée, il y a fort longtemps et que j'ai retrouvée dans mon cahier de cuisine d'ado !

Pour faire ses scones, il vous faut :

- 270 grammes de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 grammes de gruyère râpé

- 8 cl de crème liquide

- 2 œufs + 1 jaune

- 60 grammes de beurre

- sel, poivre, persil

Verser la farine, la levure, le sel, le poivre dans un saladier.

Y ajouter le beurre.

Malaxer du bout des doigts.

Ajouter la crème liquide, le gruyère et le persil.

Former une boule.

L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'une bouteille).

Détailler des cercles avec un emporte pièce (ou un verre).

Étaler le jaune d'oeuf sur les scones.

Faire cuire à 200 degrés pendant 8/10 minutes.

& se régaler !!!

 

 

 

Pavlova aux abricots

Coucou les morfalous !!!

Ça faisait longtemps que je voulais faire une pavlova, j'en avais repèré une dans le livre de Trish Deseine... Mais je souhaitais en faire une aux fraises donc je n'ai pas utilisé sa recette...

Malheureusement hier, les fraises de mon supermarché étaient hideuses... J'ai du les remplacer par des abricots au sirop...

Arf ! Dommage de cette saison, je le concède...

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 6 blancs d'oeufs

-340 grammes de sucre

- 1 cuillère et demie de maïzena 

- De la chantilly

- Des fruits

Battre les blancs en neige très ferme.

Y ajouter le sucre et la maïzena, tout doucement.

Faire cuire à 130 degrés pendant 1 heure 30

Mettre au frais pendant une heure.

Disposer la chantilly et les fruits avant de servir.

& se régaler !!!

C'est l'heure de l'apéro : palmiers au Boursin

Allez hop ! Une recette délicieuse et faite en deux temps trois mouvements et deux ingrédients !!!!

Il vous faut : une pâte feuilletée et un Boursin.

Étaler le Boursin sur la pâte feuilletée.

Former des palmiers en roulant la moitié de la pâte feuilletée, puis l'autre moitié.

Mettre au frais une heure.

Couper des palmiers de 0,5 cm environ.

Faire cuire une dizaine de minutes à 210 degrés.

& se régaler !!!

Citronnade aux fruits rouges...

Hey ! Hey ! Hey !

C'est le meilleur moment de l'année pour l'enseignante que je suis... 

Profiter, bouquiner, préparer le prochain voyage, se faire les ongles, se tartiner de produits qui sentent bon, voir les ami(e)s, la famille : que du bonheur !!!

Un bonheur incomplet s'il n'est pas accompagné de bonnes choses à savourer....

Autant vous le dire tout de suite, pour les pâtisseries ça attendra car allumer le four de ce temps là c'est hors de question !!!

Alors, je vous propose une citronnade aux fruits rouges... Ça marche avec tous les fruits rouges... Mais là, j'ai utilisé un mélange de fruits surgelés... 

Pour préparer une citronnade pour deux, il vous faut :

- 125 grammes de fruits rouges

- le jus de deux citrons

- 100 grammes de cassonade

- 50 cl d'eau

Mettre le tout dans un blender !!!

Filtrer le jus ontenu pour enlever les petites grraines des framboises...

& se régaler !!!

Instant-thé d'été !!!

Cette semaine, chouette surprise dans ma boîte aux lettres : 

deux boites de thés terre d'Oc, marque distribuée chez Nature et Découverte...

Une thé bio aux cerises griottes et un hibiscus/rose pouvant se boire glacé ou chaud.

Je vous avoue, c'est ce dernier qui a le plus attiré mon attention, j'sais pas pourquoi mais le gout de l'hibiscus me tentait bien...

Alors en ce dimanche ensoleillé, j'ai fait infusé ce thé rose/hibiscus au frigo pendant 5 heures et l'ai savouré tranquillement en songeant aux vacances d'été qui arrivent à grands pas... 

Et sincèrement, je ne suis pas déçue par cette boisson délicatement parfumée et très rafraîchissante dans laquelle se mêlent subtilement le goût de la rose et celui de l'hibiscus...

La prochaine fois, j'essaierai d'en faire un granité...pour un effet encore plus rafraîchissant...

Allez, je vous laisse, c'est l'heure du gout-thé et cette semaine encore, chez moi, c'est clafoutis aux cerises...

Ahhhhh... quel bonheur de se poser au calme avec quelques magazines, un guide de voyage, une gourmandise et un bon thé....

Bonne fin de dimanche à tous !

PS :  n'hésitez pas à me rejoindre sur facebook.

Clafoutis aux cerises "comme quand on était petits" ...

Hey ! Hey ! Hey !

Voici venu le temps des cerises... et des clafoutis...

Avec ou sans les noyaux ? A vous de voir... Moi, je suis plutôt avec... Un peu par flemme, je l'avoue... Mais aussi parce que les cerises entières, c'est plus esthétique et il parait que c'est mieux niveau goût....

Il vous faut :

- 1 livre de cerises

- 40 grammes de beurre salé + une noisette pour le plat

- 4 oeufs

- 20 cl de lait

- 100 grammes de farine

- 60 grammes de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- du sucre roux

Laver et équeuter les cerises.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé, les oeufs, le lait, le sel.

Mettre dans le plat.

Faire cuire à four chaud (210 degrés) pendant 10 minutes.

Sortir du four et saupoudrer de sucre roux.

Remettre au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Manger froid ou tiède.

& se régaler !!!

 

♪ ♫ ♪ ☼ Petits plaisirs... ☼ ♪ ♫ ♪

Hi !

Point de recette aujourd'hui, mais quelques petits plaisirs en images, en attendant le printemps...

☼ des ptits bols tout droit sortis de la nouvelle collec' Hema ☼

☼ les premières framboises de l'année ☼

☼ des gariguettes ☼

☼ ma jolie orchidée ☼

Tarte Amandine : poires, frangipane, smarties

Hola !!!!

Y'a pas à dire, en ce moment, je suis dans une période : poire, amandes, chocolat...

 Et aujourd'hui, pour varier les plaisirs, j'ai décidé de verser quelques boites de Smarties dans mon fond de tarte...

Pour réaliser cette tarte, il vous faudra :

- une pâte sablée

- 7 boites de Smarties

- 150 grammes de sucre

- 120 grammes de beurre

- 120 grammes d'amandes

- 2 oeufs

Mettre la pâte sablée dans un plat à tarte.

La piquer.

Verser les Smarties dessus, puis y déposer les demi-poires.

Mélanger le sucre, le beurre, les amandes et les oeufs à la fourchette.

Répartir la frangipane sur la pâte à tarte.

& se régaler !!!

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Gratin de poires aux amandes & au chocolat

Hello les gourmands !!!

Aujourd'hui, on mange un gratin de poires aux amandes et au chocolat...

Un ptit délice qui passe bien en fin de repas... Mais ne faîtes pas la même erreur que moi, faites le cuire dans des petits ramequins ou des petites cocottes individuelles, sinon ce n'est absolument pas présentable...

Il vous faut :

- une boite de poires en conserve

- 3 jaunes d'oeufs

- 110 grammes de sucre

- 30 grammes de beurre

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 80 grammes de chocolat noir cassé au couteau

Faire blanchir les jaunes.

Ajouter le beurre mou, le lait et la crème liquide.

Beurrer vos ramequins ou votre plat.

Y disposer vos motitiés de poires.

Recouvrir les poires et faire cuire dans un four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes.

& se régaler.

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Crackers de mon coeur !!!

Hey! Hey! Hey!

On me réclame souvent des recettes salées, en voilà une !!!

Des crackers pour l'apéro, une recette idéale quand des amis arrivent à l'improviste et que le placard à gâteaux apéritifs est vide...

A grignoter avec une tapenade, un mélange St Môret/thon...

J'ai trouvé cette recette sur le miam miam blog mais je l'ai légérement modifiée car je n'avais pas de graines de sésame.

Il vous faut :

- 160 g de farine de blé

- 1 cuillère à café de sel

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 cuillères à soupe d'eau à température ambiante

- Poivre du moulin

- Herbes de provence

 Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, du poivre.

Ajouter l'huile et l'eau, mélanger. 

 La pâte doit être souple et peu collante. Si elle est trop sèche ajouter un peu d'eau.

 Pétrir la boule de pâte pendant quelques minutes.

 Étaler la pâte sur 5 mn sur le plan de travail fariné. La en deux, étalez sur 5 mn.

La plier en deux, étaler sur 2 à 3 mn grand maximum.

À l'aide d'un emporte pièce, former les crackers.

Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé.

 Piquer chaque crackers à la fourchette. Saupoudrer de sel, de poivre ou d'herbes de provence.

 Enfourner 12 minutes.

 Les laisser refroidir sur une grille & se régaler !!! (Pour une fois, avec un verre de pastis, pas avec du thé ! ;) )

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Compote à la rhubarbe meringuée aux chamallows...

Hey! Hey! Hey!

Allez, je le concède, il y a un moment où il va falloir que j'arrête de vous proposer des recettes aux Chamallows (hein, Aurélia?) mais c'est si bon...... :)

Et pour un déjeuner entre nanas, ce ptit dessert vite fait me paraît parfait...

Alors la recette est hyper simple.

Il vous faut :

- des chamallows

- 600 grammes de rhubarbe (de la surgelée dans mon cas...Avant l'été, comme je vous l'ai déjà écrit, les fruits surgelés sont mes amis...)

- 1 pomme

- 60 grammes de sucre

Faire compoter la rhubarbe et la pomme et le sucre à feu doux pendant 20 minutes environ.

Couper les chamallows en deux.

Mettre sur position grill à 200 degrés pendant 4 minutes... Et surveiller de près !!!

& se régaler !!!

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Gâteau Pleyel au Chocolat Noir

Du chocolat et des amandes : Miam ! Miam !

Une excellente recette de gâteau au chocolat ! Attention, vous allez devenir addict !!!

Il vous faut :

- 200 grammes de bon chocolat noir (tant qu'à faire !)

- 180 grammes de beurre

- 200 grammes de sucre glace

- 75 grammes de poudre d'amandes

- 100 grammes de farine

- 20 grammes de sucre en poudre

- 5 oeufs

Préchauffer le four à 160 degrés.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le beurre.

Y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.

Battre les blancs d'oeufs en neige, y ajouter le sucre.

Incorporer les blancs à la pâte.

Verser dans le moule (tapissé de papier sulfurisé) et faire cuire 30 minutes.

Démouler & se régaler !!!

Cheesecake aux gateaux bretons et aux spéculoos et son coulis de fruits rouges

Hey! Hey! Hey!

Point de recette aux chamallows aujourd'hui... mais une recette qui fait totalement exploser la balance !!! Un cheesecake : de la crème fraiche, du St Môret, du beurre, du fromage blanc... Aïe ! Aïe! Aïe!

Mais quel délice...

Allez hop! A vous fourneaux !

250 grammes de speculoos

145 grammes de biscuits bretons (galettes, sablés...)

120 grammes de beurre doux mou

450 grammes de St Môret

200 grammes de crème fraîche épaisse

150 grammes de sucre

3 oeufs

2 jaunes

250 grammes de fromage blanc

1 cuillère à soupe de maïzena

de l'extrait de vanille

Du coulis de fruits rouge (attention aveu : je n'ai pas fait mon coulis toute seule, je l'ai acheté surgelé...Une ptite flemme...Mais j'ai fait tout le reste...)

Des fruits rouges (surgelés en ce moment...)

Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre.

Dans un moule amovible de 30cm de diamètre (tapissé de papier sulfurisé), étaler la préparation sur le fond en remontant un peu sur le côté.

Faire cuire 8 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Fouetter le Saint Môret et la crème fraîche avec les sucres pendant 1 minute. Ajouter les oeufs entiers, puis les jaunes un à un. Ajouter le fromage blanc, la maïzena et fouetter quelques minutes.

Ajouter enfin l'extrait de vanille

Verser cette préparation sur la pâte biscuitée. Faiez cuire pendant 1h20-1h30 à 90°. Eteinsez le four et laissee refroidir à l’intérieur puis mettre le au réfrigérateur toute une nuit.

Etaler le coulis de fruit rouge et ajouter les framboises.

& se régaler !!!